簡單年菜食譜大全



圖、文/娜塔

突然想燉鍋薑母鴨,那就煮吧!

本想等更冷一點再煮,結果實在太想吃,等不及就動手啦,哈~

這裡直接寫我的煮法,大家有興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯底做法4~6人份

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食材:

土番鴨 1隻

老薑簡單年菜食譜 2大根

黑麻油 120ml

年菜外帶 台北米酒 1瓶600ml(也可放2瓶,但水量要調整,建議水改成2000ml)

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙

冰糖 1大匙

沾醬:

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻,即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。

藥材包我是在楓康超市買的,煮一鍋放一包,市售許多配好的藥包都可參考,若都不喜歡年菜外帶 台中也可自己配。

做法:

1. 將老薑洗淨切段,每段對半切簡單年菜食譜大全、略拍裂;鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘,再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油,中火加熱後,將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用,原鍋續炒鴨肉,煎至鴨皮金黃微焦,熄火倒入米酒、水及藥材,開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後,再以小火慢燉30分鐘,湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候,湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很簡單的,還不會煮的話不妨學起來,氣溫下降也來煮一鍋吧。



※更多精彩內容,請見【娜塔不邋遢】

2017-01-0522:00

〔即時新聞/綜合報導〕台北市長柯文哲日前表示,2018年若台北市沒有輸,總統蔡英文2020年鐵定連任;北市議員王世堅今天(5日)被問到2018民進黨是否要禮讓,他強調「不能與魔鬼交易!」。柯文哲日前自稱與王世堅有私人恩怨,王世堅在今晚播出的《新聞面對面》節目上再次嗆柯,被問到2018大戰略是否要把國民黨邊緣化,民進黨是否要容忍?他直接說「不!」王世堅強調,民進黨「不能與魔鬼交易!」政治人物要有善良的心,善良的人自然就正直,能力可以培養,但(柯)性格這麼糟糕了,我們不該容忍。另外針對柯文哲說2018年若台北市沒有輸,總統蔡英文2020年鐵定連任、小英很多政策要靠北市府推行,王世堅則痛批柯「沒格、討人情、自我膨脹」,光是上述兩段話,大家就不用支持他了。王世堅還說,菲律賓總統杜特蒂狂,但至少解決毒販;美國總統當選人川普狂,但至少把資金移回美國,但柯文哲狂了什麼?只有讓市政「雜亂無章、一事無成」。

(中央社記者尹俊傑北京3日電)美媒近期報導,中國大陸擬在南沙島礁和西沙永興島部署多型防空飛彈。大陸軍事專家尹卓批評這是外媒「炒作」,美國艦機威脅南海穩定,大陸部署防禦裝備「合理合法」。 美國福斯新聞近期引述美方官員談話報導,美國情報衛星資料顯示,大陸已運送近距離CSA防空飛彈(CSA-6b)和紅旗9遠程地對空飛彈系統至海南島,預料將轉運至南沙人造島礁和永興島。 尹卓接受大陸中央電視台採訪時表示,美軍轟炸機先前不遠萬里到南海「炫耀武力」,2個航空母艦戰鬥群在南海活動,隨時在南海保留龐大的海軍力量。 具少將軍銜的尹卓聲稱,大陸在此情況下採取「合理合法」的防禦措施是正常的,防空飛彈打不到美國,也不會威脅周邊盟國。只要他國不威脅陸控島礁安全,防空飛彈就不會發揮作用。 他還批評外媒炒作毫無道理,叫「只許州官放火,不許百姓點燈」;美國到處宣揚「中國威脅論」,但真正威脅區域穩定的卻是美國。 諸多跡象顯示大陸正在南海擴張軍力。研究南海問題的「亞洲海事透明倡議」(AMTI)2016年12月公布多張衛星照顯示,大陸在南海7座人造島礁上部署「近迫武器系統」(CIWS),疑似配備防空火砲。 大陸國防部對此表示,「必要的軍事設施」主要是用於防禦和自衛,是正當合法的。「比如說,別人在你的家門口耀武揚威,難道你還不能準備一個彈弓嗎?」1060103
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